MARSEILLE / Ces nouvelles adresses qui nous font déjà saliver !

Ils s’appellent  Cedrat, Bùbo, The Royal Dock Café, Loustic … Ils viennent tout juste d’ouvrir où ont ouvert depuis peu et proposent de tous nouveaux concepts.

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Ils sont bistronomiques, semi-gastronomiques, en bocaux végétariens pour certains ou caféinés pour d’autres.

Voici les adresses à ne surtout pas manquer ce mois-ci !  Coup de coeur de Chutmonsecret

Bùbo

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Fabien Torrente (ex-chef au Palais de la Major) et Grégory Goutoulli ont ouvert, depuis quelques jours, leur premier restaurant bistronomique, baptisé Būbo : « se souvenir » en provençal.

Se souvenir de ces belles choses qui font vibrer une cuisine, de ce sud riche de produits gourmands, du soleil et du mistral de Marseille qui les font grandir et de son territoire si riche gustativement.

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C’est tout cela qu’ont cherché de mettre en scène ce duo d’amis en ouvrant leur belle adresse rue Jean Fiolle.

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Un concept du midi inédit, qu’on adore déjà, avec leurs fameux Bento servis en une seule fois !

Un Bento en 3 étages où l’on découvre l’entrée, le plat et le dessert que l’on peut déguster à son rythme (plus rapide pour ceux qui reprennent le travail ou en version dégustation pour ceux qui ont le temps et envie de piocher dans les petits plats)-

Un bento proposé uniquement le midi, du lundi au vendredi. ( chut chaque semaine, un nouveau Bento fait son entrée !)

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Le soir la carte change, avec des saveurs mises en avant à travers  différents mets proposés par le chef, mais aussi ceux de petits producteurs du terroir méditerranéen.

Exemple de Bento : Focaccia – condiment tomate – Crémeux burrata (entrée). Magret de canard – risotto – girolles (plat). Crème fèves de tonka et orange (dessert)

CEDRAT

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Voici une adresse qui va faire très vite parler d’elle, ouverte il y a quelques petits jours du côté de la rue Breteuil  …

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A seulement 26 ans Eric Maillet ouvre son tout premier restaurant, celui qui lui tenait tant à coeur depuis toutes ces années.

Fils de Denis Maillet (second de Passedat au Petit Nice) il a toujours baigné dans la cuisine depuis son enfance. On l’a suivi aux Docks chez Albertine puis du côté du MUcem avant qu’il ne décide de prendre son envol.

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Pendant plusieurs mois il a souhaité créer le restaurant à son image avec cette belle terrasse extérieure végétale pour accueillir tous ceux et celles qui aiment les bons produits de notre région préparés avec délicatesse et poésie.

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Des plats aussi beaux que savoureux où les légumes de Martine Tardieu et ses petits paniers s’acoquinent avec les poissons de la pêche du jour, l’agneau de Camargue sans oublier la liqueur artisanale  reine de la maison, celle au Cédrat, ce citron Corse que l’on aime tant .

Chaque midi un menu unique (entrée plat ou plat dessert à 22€ et entrée plat dessert à 28€), une carte juste et équilibrée pour mettre en valeur chaque produit de saison et le révéler dans l’assiette.

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Le Cédrat –  81 Rue Breteuil 13006 Marseille –  04 91 42 94 41 -Mardi au Samedi midi et soir – Menu midi 3 plats 28€ –  Menu soir 3 plats 38€ –  Menu soir 5 plats 55€

THE ROYAL DOCKS CAFE

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Depuis quelques semaines, les Docks Village accueillent un concept inédit avec l’ouverture de « The Royal Docks Café » au sein de la boutique The Royal Racer.

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Imaginé par Cyril Vrain, Jérémy Depieds et Patrick Serrano « The Royal Docks Café » propose un corner food pour prendre un café ou déjeuner, profiter d’un afterwork le tout, dans une atmosphère dédiée à la mode de « The Royal Racer ».

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Une cantine bistrot authentique, à déguster sur place ou à emporter dès le matin, avant d’aller au bureau, pour une pause-shopping avec une gamme de cafés préparés par les baristi de « Salut, un Café ».

À midi, un choix de bocaux froids ou chauds, de tartes salées et de tartines dont le fameux Royal Croque ainsi qu’un plat du jour et des desserts maison

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En fin de journée, un principe d’afterworks thématiques sera mis en place dès le mois de novembre, le mercredi soir de 18h à 21h, pour terminer sa journée dans une ambiance conviviale et détendue : lancements de produits, dégustations et expositions sont au programme de ces soirées accompagnées par une sélection fine de vins et de bières proposée par Patrick Serrano

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Les Bocaux de « Monsieur Bob » : detox, poke, le jour, le vegetarian. À partir de 10 euros. Desserts maison : cookies, cheesecake, cake, …. À partir de 3 euros.

LOUSTIC CAFE

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Passionné de café, Channa Galhenagé a ouvert à  Marseille le petit frère de son coffe-shop parisien du Marais dans le quartier de l’Opéra (rue de la Tour).

On y déguste bien sur toutes sortes de café que ce soit l’expresso bien serré ou la méthode douce avec la fameuse Chemex aussi belle en objet de déco que pour révéler les arômes du café.

Pour compléter ces moments de détente, en lisant un journal, il est aussi possible de prendre le temps de venir manger le midi une petite restauration rapide sur des notes d’assiettes végétariennes et naturelles.

La petite cantine parfaite pour la pause déjeuner et à l’heure du goûter.

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