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Le Brunch des GAMINS (qui se lèchent les babines …)

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Il y a quelques mois Chutmonsecret était l’un des premiers à venir jouer dans la cour de récré très gourmande des GAMINS (souvenez vous c’etait ICI) … Alors forcément quand l’équipe à sonné la cloche de leur nouveau BRUNCH votre petit blog a fait directement l’école buissonnière pour aller tester la carte de ces joyeux rendez-vous dominicaux  (de 12h à 16h – 25 euros).

Une nouvelle formule toujours aussi conviviale prête à  réchauffer le corps et les sens jusqu’à l’arrivée des beaux jours (parce qu’un brunch entre amis ou avec sa petite tribu, bien au chaud, l’hiver on adore tous ça). Installé sur les chaises de bistrot, sage comme des images on lit la leçon du jour sur le tableau noir … « Si tu es un vrai gourmand avec les yeux qui brillent prêt à se lecher les babines tu es le nouvel ami des Gamins » … Capture sur la carte, dans l’ordre ou le désordre, la baguette croustillante et les mini viennoiseries, puis continue ton parcours avec le porridge so british, le jus d’orange pressé et le chocolat chaud … Attention ce n’est que les début des aventures ! Car arrive sur la table le maxi cheeseburger maison, pain cuit le matin dans le four, viande du boucher, oignons éffilés, légumes du marché, cheedars fondant accompagné de frites et de salade de roquette (mais il y a aussi d’autres choix à la carte comme les blinis saumon, les beans bacon eggs, les oeufs brouillés …). On finit enfin cette « Marelle du Brunch » au Ciel  avec le dessert du dimanche version gauffre au nutella ou gâteau (… secret). 

Et si l’envie du jour est plutôt celle de composer vous même votre brunch alors il ne vous reste plus qu’à mixer vos envies à la carte parmi les entrées (4 euros), les hamburgers (à tester le Deluxe au foie gras 17e), les oeufs brouillés (6.5), les salades  (12e) et les desserts incroyables de l’artiste pâtissier Clément Higgins (Chutmonsecret a totalement craqué pour son cheesecake au marron !). Chuuuut …  la cloche de la récré vient de retentir … à vous de d’agiter, en choeur, vos papilles !

Les Gamins – Réservation recommandée pour les brunchs du dimanche (brunch 25 euros). Adresse : 11 cours Julien.13006 Marseille. Tel 04 91 42 49 03.

Le bonheur est dans l’assiette .. Cheesecake au marron de Clément Higgins.

 

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SIMPLE SUSHI … L’adresse (très) secrète et magique de Chutmonsecret !

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Chuuut … Prenez le temps de vous (dé)poser délicatement pour découvrir cette adresse … Car venir chez SIMPLE SUSHI, véritable BAR A SUSHI japonais dans la plus pure tradition gastronomique est réservé à ceux qui veulent s’offrir une parenthèse enchantée basée sur l’émotion, l’éveil de tous les sens et l’évasion voyageuse. Dévoilé il y a quelques semaines, au coeur du Boulevard Notre Dame (6e), ce nouveau lieu (très) secret  qui ne propose que 7 couverts au comptoir (pas un de plus !) affole déjà les papilles des japonais qui avouent y retrouver l’essence même des SUSHIYA.

Une adresse à ne divulguer qu’à ceux qui souhaitent partir pour un incroyable voyage gustatif et gastonomique tout en douceur raconté comme une histoire par DO. L’histoire d’un fils de pêcheur qui connait sur le bout des doigts chaque poisson , celle d’un jeune homme passionné qui a voyagé à l’étranger , partagé la connaissance et les techniques de grands maîtres avant de décider d’ouvrir son propre lieu. 

Chuuuuut … Installez vous au comptoir et venez vivre cette exquise partition voyageuse … Le ballet de 16 pièces de sushis et Maki qui vous sont servis les uns après les autres pour laisser le temps à l’émotion de s’exprimer. Devant vous, Do découpe, selon la pure tradition, ses poissons frais (achetés et préparés le matin même au marché qui évoluent jusqu’au soir suivant « la cuisson du temps ») … Dos puis ventre (chair plus fondante) de saumon, de loup, de bar, de turbo, de crevettes bio, viennent rejoindre, un à un, chaque portion de riz « Koshihikari » pour une évolution des sensations et des textures. Seuls condiments autorisés, des grains de sel d’Hawaï rouge, une touche de sauce soja au pinceau, une pointe de vrai wasabi et rien d’autre. Un thé japonais (Konacha) et du gingembre préparé spécialement pour permettre au palais de pouvoir accueillir, avec délice, un nouveau sushi. Voilà les notes de cette musique gustative.

Amoureux de la cuisine japonaise cette adresse est pour vous absolument. Mais chuuut c’est un secret à ne partager qu’avec ceux qui conjuguent cette dégustation enchantée avec émotion, passion, plaisir, instant de joie. Le grand, grand « coup de coeur » de la semaine de Chutmonsecret  ! (ouvert aussi le dimanche soir … Mot de passe : chutmonsecret )

Simple sushi – 72 boulevard Notre Dame. Marseille 6eme. Uniquement sur réservation au 06 18 81 14 00.  Ouvert du mardi au dimanche de 19h à 23h. Plateau dégustation 12 pièces sushis & makis 35 euros. Accompagnement soupe miso ou salade 5 euros.

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BASBAG … L’adresse « coup de coeur » de Chutmonsecret !

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Chuuuuut c’est un secret de gourmands qui s’est dévoilé, il y a quelques jours, au coeur de la rue Paradis ! Un endroit secret inspiré des Delis New Yorkais,  briques rouges aux murs,  banquettes cosy, canapés club en cuir  et un patio/jardinet extérieur avec verrière (chauffé en hiver !). Nom de code de ce nouveau lieu : BASBAG … comprendre « Bar à Salades » & « Bar à Goûter » pour les intimes !

Une toute nouvelle adresse, à croquer,  imaginée par le duo d’amis marseillais Gautier & Jordan inspirée directement de la culture anglo-saxonne, de leurs voyages à NYC et Los Angeles et de leur expérience commune. Une idée folle(ment gourmande) qui a même permi à ces jeunes entrepreneurs de 26 ans de gagner le grand prix du challenge  Marseille Métropole Initiative (MMI). Mais que se cache t’il donc dans ce fameux BASBAG ?

Version salée … Un Bar à Salades ! On choisit sa base (salade verte, riz, pâte ou soupe du jour maison) que l’on peut transformer selon ses envies, son goût et ses humeurs du moment en y ajoutant tous les ingrédients qui nous plaisent (5.90 la base + 3 ingrédients, ingrédients supp 1e). Il ne vous reste donc plus qu’à composer votre « BAS » préférée parsemée de légumes de saison, fromages, viandes et petits plus … Dès l’heure du goûter c’est la version sucrée qui fait son apparition avec son BAG (Bar à Goûter) ses CupCakes Maison (huuuum le spéculos chocolat blanc), ses cookies et son cake tout choco très, très secrèt ! A déguster avec un choc-o-lait aromatisé, un choc-chaud aux marshamallow ou l’un des 35 sirops du fameux « bar à sirops ».

Et parce que ce duo, tout sourire, a des idées plein la tête … Préparez vous à découvrir des évènements réguliers au BASBAG … Inauguration officielle du lieu fin janvier, After Work une fois par semaine de 18h à 21h (DJ set, happy drink, finger food), brunch tous les dimanches de 10h à 18h (15 euros – salade, pâtisseries, boissons à volonté !)et pour les plus pressés ou paresseux livraison à domicile (il vous suffira de composer votre salade sur  www.basbag.fr – 1.5km autour du 6ème et du 8ème). Mais chuuuut vous le savez ceci est un BAR A SECRET … BAR A GARDER !    

BASBAG – Bar à salades / Bar à Goûter. 225 rue Paradis 13006 Marseille. 04 91 37 06 92. Ouvert du lundi au dimanche de 9h à 18h (non stop).  www.basbag.fr. Formule base+3 ingredients+boisson+dessert 8.90 euros. Cup cake maison 2.60/2.90e. Accès Wifi.

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O’BIDUL … L’adresse gourmande « coup de coeur » de Chutmonsecret !

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C’est l’adresse gourmande « coup de coeur » de la semaine de Chutmonsecret ! O’BIDUL a fait son apparition sur la planète mars il y a seulement quelques semaines et enchante déjà les papilles des habitués du quartier (79, rue de La Palud – 1er). Une déco que certains reconnaitront peut être puisque c’est ici que « La Cocotte a des Plumes » avait posé autrefois son nid. Un décor chaleureux, une proximité avec ses clients qui a plu à Fabrice Bazin qui a conservé l’esprit en apportant ses recettes secrètes et imaginatives et cette touche de poésie culinaire qui lui va à merveille. 

Car a seulement 25 ans, ce jeune chef a déjà une expérience qui en dit long sur son amour et sa passion pour la cuisine. Chef dans le restaurant gastronomique l’Oustau de Beaumanière (5 étoiles) et  La Bastide de Cabriès … il a choisi de prendre son envol pour proposer une cuisine qui lui ressemble  et une carte à des prix craquants et tout doux. Une carte de saison qui change selon son inspiration du jour,  les produits du marché ou encore les légumes bio venus tout droit de l’AMAP de ses parents. On craque pour son velouté de panais au miel (6e), sa salade de patates douces à la cacahuète (6e), son saumon rôti accompagné de son gratin maison de macaroni ou son coeur de rumsteak bio et ses petits shiitakés (plat 13e). Des surprises aussi bonnes en bouche que esthétiques et belles dans l’assiette. Côté dessert, chaque semaine, il invente de nouvelles recettes de la « Panna cotta au Carambar » à la « poire pochée au chocolat d’équateur » (6e). Et parce qu’il n’y a que 18 couverts et que cette adresse risque de ne pas rester secrète très longtemps pensez bien à réserver à l’avance ! Et pour les plus pressés sachez que Fabrice propose aussi la formule « plat du jour » à emporter et peut même vous faire sur mesure un foie gras maison (cuit sous vide) à tomber pour vos soirées festives (65 euros le kg). Mais chuuuut vous le savez ceci est notre secret !

Ouvert du lundi au samedi (tous les midi) et ouvert du jeudi au samedi le soir. Réservation conseillée. 04 91 33 93 78

   

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L’Adresse coup de coeur Chutmonsecret … LA (nouvelle) TABLE CINQ !

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C’est l’ adresse « Coup de Cœur » de Chutmonsecret ! Une adresse délicieusement gourmande qui va ravir toutes les papilles amoureuses de saveurs exquises et de recettes magiques. Depuis peu, LA (Petite) TABLE CINQ (cachée autrefois au n°45 de la Blancarde) a  pris son envol pour venir se poser délicatement , au cœur d’un superbe appartement bourgeois du XIXe. Pour dévoiler ce nouveau lieu très secret, deux entrées (très) discrètes, l’une côté avenue des Chartreux (au n°8 !) l’autre côté Blancarde (au n°13) prête à s’ouvrir sur une incroyable terrasse, à ciel ouvert,  parsemée d’oliviers, d’orangers et de jasmin odorant.

 Amis dans la vie et dans leur cuisine depuis plus de 10 ans, le duo de chef cuisinier et chef pâtissier Jean Claude Delanfranchi & Pierre Lamour ont choisi de poursuivre leur belle aventure gustative en dévoilant leur tout nouveau restaurant et une carte qui leur ressemble délicieusement. Alchimie parfaite entre les saveurs explosives des recettes inventives de  Jean Claude et la douceur poétique du sucré de Pierre. Des propositions aussi belles dans l’assiette qu’ en bouche digne d’un semi gastronomique à prix tout doux !

 Car la Table 5 propose, le midi, un  Menu du Marché incroyable (entrée, plat, dessert à 19 euros ! qui change tous les jours). Une mise en bouche parfumée pour patienter, puis arrive le petit citron farci aux crevettes et guacamole, suivi d’un demi magret de canard (maître artisan boucherie Jacques) , purée de salsifis, jus de pesto à la citronnelle avant de terminer par le « diabolique » croquant au chocolat de Pascal (à tomber de plaisir !). Fin de cette évasion avec un café qui se dévoile accompagné de mignardises, mini tartelette à la pistache et meringue à la violette (2.20e). Un avant goût de ce que l’on peut découvrir le soir dans une version encore plus surprenante avec la « Formule Dégustation de saison » selon l’inspiration du chef (48euros comprenant  amuse bouche, entrée, poisson puis viande, avant dessert et dessert ! oui, oui tout ça ! ). A découvrir absolument ! Et pour donner des étoiles dans la tête et les yeux, Seb Ola vous fera découvrir sa carte de cocktails maison (et sa declinaison de mojitos) ainsi que sa sélection de vins de grands domaines (bourgogne, bourdeaux, saumure …). Mais chuuut, vous le savez, ceci est un secret à partager, avec ses amis, unis comme les « 5 » doigts de la main  !  

La Table Cinq. Entrée 8 av des Chartreux & 13 bd de la Blancarde Marseille 4eme. 04 91 34 85 22 (réservation très conseillée). Ouvert du mardi au samedi le midi et le soir (fermeture exceptionnelle pendant les fêtes de Noël). 60 couverts en salle, 40 couverts en terrasse. Menu à la carte 37 euros. Label macaron artisan restaurateur.

 

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