MARCO GIUPPONI (avec l’accent chantant s’il vous plaît !) est arrivé à Marseille il y a 6 ans. C’est auprès des femmes de sa famiglia italienne qu’il a appris l’art de la cuisine de son pays. Après avoir agité les fourneaux des adresses, bien connues, marseillaises (Hosteria, Chiccheti et le Baron Perché) il a choisi de créer son lieu et de faire partager sa version de la « Cucina Italiana ». A la fois,cave à jambon, bar à vin et resto, SALUMERIA GIUPPO est le nouveau QG des fans de recettes de la belle botte …
A l’honneur, la succulente salumi, le culattelo ou la spatta cotta, tout droit issus de petits producteurs de Parme et de ses villages alentours… La machine à trancher le jambon trône sur le comptoir et permet de déguster sur place (ou à emporter) les produits à la carte. A l’heure de l’apéro on craque pour ses assiettes de charcuterie, au prix aussi doux que la Dolce Vità, prêtes à titiller les papilles.
Tous les « Vitelloni » félliniens du quartier se donnent rendez-vous, le soir, pour déguster les spécialités de Marco, travaillées avec les produits de saison de ses commerces amis : l’Epicerie Paysanne, la Poissonnerie Chez Nathalie, le boucher Guérini, le fromager Caseificio Provençaux …. SIX, c’est le nombre de plats sur la carte, qui changent chaque jour en fonction de l’humeur du chef … Alors prenez place, fermez les yeux, humez l’odeur délicate qui se dégage de la cuisine et laissez vous transporter par une petite visite guidée culinaire de l’Italie où les spécialités de Venise, Parme, Rome, Livourne sont revisitées. Côté carte des vins, Cœur des Vignes (57 rue d’Endoume) a sélectionné 10 références françaises et 3 italiennes pour faire chanter votre palais. Comme en Italie, le vin est servi à la ficelle, ainsi, bouteille sur la table, vous ne payerez que ce dont vous avez consommé…
Chuuuuut évènement ce vendredi … Laissez-vous tenter par la soirée franco-italienne avec une exposition de photo de l’agence marseillaise Experimental Activity suivi d’un concert jazz à sonorité italienne
Salumeria Giuppo – 7 boulevard de la Libération (13001 Marseille) – 09 81 86 35 95 – (21 couverts intérieurs et 16 couverts extérieurs) – Lundi-Mardi de 9h à 19h non stop ; Jeudi-Vendredi de 9h à 23h ; Samedi de 9h-15h et de 18h30 à 23h (JS)
Par Elodie
