Chuuut … Prenez le temps de vous (dé)poser délicatement pour découvrir cette adresse … Car venir chez SIMPLE SUSHI, véritable BAR A SUSHI japonais dans la plus pure tradition gastronomique est réservé à ceux qui veulent s’offrir une parenthèse enchantée basée sur l’émotion, l’éveil de tous les sens et l’évasion voyageuse. Dévoilé il y a quelques semaines, au coeur du Boulevard Notre Dame (6e), ce nouveau lieu (très) secret qui ne propose que 7 couverts au comptoir (pas un de plus !) affole déjà les papilles des japonais qui avouent y retrouver l’essence même des SUSHIYA.
Une adresse à ne divulguer qu’à ceux qui souhaitent partir pour un incroyable voyage gustatif et gastonomique tout en douceur raconté comme une histoire par DO. L’histoire d’un fils de pêcheur qui connait sur le bout des doigts chaque poisson , celle d’un jeune homme passionné qui a voyagé à l’étranger , partagé la connaissance et les techniques de grands maîtres avant de décider d’ouvrir son propre lieu.
Chuuuuut … Installez vous au comptoir et venez vivre cette exquise partition voyageuse … Le ballet de 16 pièces de sushis et Maki qui vous sont servis les uns après les autres pour laisser le temps à l’émotion de s’exprimer. Devant vous, Do découpe, selon la pure tradition, ses poissons frais (achetés et préparés le matin même au marché qui évoluent jusqu’au soir suivant « la cuisson du temps ») … Dos puis ventre (chair plus fondante) de saumon, de loup, de bar, de turbo, de crevettes bio, viennent rejoindre, un à un, chaque portion de riz « Koshihikari » pour une évolution des sensations et des textures. Seuls condiments autorisés, des grains de sel d’Hawaï rouge, une touche de sauce soja au pinceau, une pointe de vrai wasabi et rien d’autre. Un thé japonais (Konacha) et du gingembre préparé spécialement pour permettre au palais de pouvoir accueillir, avec délice, un nouveau sushi. Voilà les notes de cette musique gustative.
Amoureux de la cuisine japonaise cette adresse est pour vous absolument. Mais chuuut c’est un secret à ne partager qu’avec ceux qui conjuguent cette dégustation enchantée avec émotion, passion, plaisir, instant de joie. Le grand, grand « coup de coeur » de la semaine de Chutmonsecret ! (ouvert aussi le dimanche soir … Mot de passe : chutmonsecret )
Simple sushi – 72 boulevard Notre Dame. Marseille 6eme. Uniquement sur réservation au 06 18 81 14 00. Ouvert du mardi au dimanche de 19h à 23h. Plateau dégustation 12 pièces sushis & makis 35 euros. Accompagnement soupe miso ou salade 5 euros.
Par Elodie
