Chuuut … Depuis quelques jours a ouvert le plus secret des restos de la planète mars IL CLANDESTINO ! Un RESTO CLANDESTIN que seuls les détenteurs du fameux code secret auront la chance de découvrir ! C’est derrière une fausse bibliothèque que se cache (à l’étage) ce tout nouveau néo-bistrot que quelques Al caponiens (bien informés) ont investi depuis quelques jours. Un ancien réfectoire des moines de l’Abbaye St Victor devenu, aujourd’hui, l’antre bistronôme le plus clandestin de la planète mars (imaginé de toutes pièces par le maître des lieux Patrick Martin)
Un retour dans le passé, au coeur des années 30, sous le regard photographique de quelques figures emblématiques de la prohibition. Un vieux piano, un borsalino, des chaises et tables de bistrot, quelques songs de Franck Sinatra et derrière les fourneaux la cuisine électrique et inventive du chef (d’orchestre, autodidacte voyageur) Jérome Benoit.
Une cuisine généreuse, copieuse, surprenante, esthétique préparées exclusivement à la plancha ou à induction pour donner de nouvelles saveurs voyageuses à chaque plat. Thon mi cuit et son émulsion de figatelli, velouté de butternut aux noisettes, noix d’entrecôte, tarbé et choux chinois à la plancha ou encore les délicieuses Saint Jacques feuilles de choux rouge mariné et sa semoule fine. C’est aussi beau dans l’assiette que délicieux au palais. Jusqu’au dernier peché de gourmandise, la tartelette fine crème pâtissière au rhum, poire à la mandoline et sa chantilly au mascarpone parsemée de vanille de Madagascar. Un pur bonheur pour les papilles !
Une adresse secrète très clandestine à ne dévoiler qu’à Bonnie, Clyde, Al et ses amis …
IL Clandestino (accès secret par le restaurant « La Velada ») – 31 rue d’endoume. Marseille 7ème. Réservation par téléphone 04 91 52 93 68 (pour obtenir l’accès au code secret). Formule midi (24 euros entrée+plat ou plat+dessert avec vin ou café), Formule soir (33 euros entrée, plat, dessert). Ouvert du mardi au vend midi et soir. Samedi ouvert le soir.
Par Elodie
