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KO-ISHI ! La première CREPERIE JAPONAISE traditionnelle à MARSEILLE … Coup de coeur Chutmonsecret

Par Elodieavril 1, 2014janvier 22, 20152 Commentaires2min. de lecture3 vues

Chuuut … C’est la nouvelle adresse coup de coeur de Chutmonsecret qui va vite devenir celle de tous les amoureux de cuisine populaire japonaise ! Depuis une toute petite semaine a ouvert la toute première CREPERIE JAPONAISE version street food au nom voyageur de KO-ISHI.

C’est certain, les japan addicts vont vite se passer le mot et venir déguster les Okonomiyaki et Takoyaki de Christophe. Ce passionné de culture et cuisine japonaise n’avait qu’une seule envie ouvrir une véritable crêperie japonaise à Marseille. C’est sous la houlette du chef japonais Nokiyaki Shinbala (dont certains avaient déjà découvert ses petits plats à la Dame Noir) que le maitre des lieux a appris toutes les recettes et techniques de cette « street food » traditionnelle. Et quand on sait que Nokiyaki est originaire d’Hiroshima, où l’on y déguste les meilleurs Okonomiaky on se doute bien qu’il a dû glisser quelques secrets de famille dans ces japan crêpes.

Une sélection d’ Okonomyaki préparées sur le teppan (crêpe, chou blanc en lamelles, oeufs brouillés, morceaux de viande aspergé de la fameuse sauce okonomi) ou de Takoyaki spécialités d’Osaka (boulettes de pâte au fromage ou aux poulpes). Le tout accompagné d’une véritable bière japonaise ou d’une limonade Kimura lemon avec un Azuki (gâteau à la châtaigne et haricot rouge).

Et pour tous ceux qui voudraient prendre encore plus de temps profitez en pour feuilleter « Jump » la revue préférée des mangaphiles ou faire quelques parties de jeu vidéo « Puzzle Bobble » (machine gratuite pour tous les clients).

Mais chuuut vous le savez ceci est un secret !

Ko-Ishi – 25 rue Sainte Marseille 1er. 04 91 04 64 10. Ouvert du lundi au samedi le midi et en soirée jeudi et vendredi de 18h à 21h. Sur place ou à emporter. Prix Okonomiyaki 6.50 à 8.50. Takoyaki 5.50 euros les 6. Terrasse extérieure (12 couverts)

Par Elodie

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UN TOUT PETIT MONDE délicieuse ROTISSOEURIE & EPICERIE ! Coup de coeur de Chutmonsecret …

Par Elodiemars 10, 2014janvier 25, 20150 Commentaire3min. de lecture2 vues

C’est le grand coup de coeur de la semaine de Chutmonsecret qui va vite devenir celui de tous les inconditionnels de volailles croustillantes, envolées, dorées à souhait et de bons petits plats cuisinés maison. Depuis quelques jours UN TOUT PETIT MONDE a fait son nid au coeur de la rue d’Arcole !

Une ROTISSOEURIE (oui, oui !) originale imaginée par deux soeurs (Isabelle & Marie) déjà bien connues des marseillais qui avaient déjà agité leurs plumes cuisinières et gourmandes dans un autre joli lieu du même nom (certains se souviennent encore de leur cuisine des pays du monde). Depuis quelques jours, le duo exquis a ouvert sa toute nouvelle rôtisserie insolite mi resto du midi, mi épicerie fine et incroyable nouveau fief des volailles de Bresse, haut de gamme, prêtes à se faire dorer sous le soleil de Marseille.

L’adresse idéale pour venir capturer, à tout moment de la journée, un beau poulet fermier de l’Ain, leur délicieuse broche du jour (à plume ou à poils – 10 euros à emporter), leur caille rôtie, canard perle des Dombes, pintades persillée, coquelet fermier ou souris d’agneau (à commander 24h à l’avance). Chaque matin les volailles dansent sur la rôtissoire pendant que les cuisinières préparent leurs petits accompagnements (gratin dauphinois, cocotte de légumes, concombre à la crème et aneth …).

Le midi, le lieu se transforme soudain en « table d’hôtes à la ferme » (16 petits couverts intimistes) où l’on peut venir déguster la broche du jour (12 euros) et sa cocotte de légumes ou son gratin bressan, savourer les fromages du Juras au rayon crémerie ou les déguster sur une planchette (3 fromages du Juras 5 euros) accompagnés d’un verre de Brouilly . Tous les jeudis une recette à thème est aussi proposée (miam miam la caille à la portuguaise) et les gourmands ne manqueront pas de goûter les desserts maison des deux délicieuses soeurs (moelleux à l’orange, gaufre à la cannelle, crème aux oeufs de notre enfance).

De quoi agiter ses petites ailes et caqueter de plaisir ! Mais chut vous le savez ceci est un secret …

Un Tout petit Monde (sur place ou à emporter) – 1, rue d’Arcole. Marseille 6eme. 04 91 42 20 35. Découvrez, chaque jour, les petits plats sur le site utpm.free.fr et commandez directement par téléphone (poulet à la broche 10 euros / poulet fermier de l’Ain 18 euros / pour les autres commandes 24h à l’avance). Ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h30. Possibilité de réserver le restaurant pour des soirées privées (diner privé).

Par Elodie

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VIAGHJI DI FONFON ! Nouvelle adresse « coup de coeur » au Vallon des Auffes

Par Elodiefévrier 10, 2014janvier 25, 20152 Commentaires3min. de lecture8 vues

Chuuut, tous ceux qui viennent s’évader au Vallon des Auffes le savent, ce petit port niché au coeur de Marseille à depuis toujours l’âme d’un village. Les habitants sont des voisins, les voisins sont des amis et les amis une grande famille. Ici, toutes les générations se côtoient, se connaissent et dès les beaux jours tout le monde se retrouve sur le bout du port pour des instants de fête autour d’un poisson grillé et des verres d’amitié prêts à trinquer.

C’est cette âme, ces moments uniques que Alexandre Pinna (maître de l’institution marseillaise « Chez Fonfon ») a voulu recréer en ouvrant son tout nouveau restaurant, bar à vins VIAGHJI DI FONFON. Un lieu magique imaginé comme le rendez-vous chaleureux des amis du Vallon (à l’image du patron Sardes).

C’est dans la cave à vin de Chez Fonfon (de seulement 28m2) qu’est né VIAGHJI sous les doigts créateurs du designer (et habitant du Vallon !) Hugues Le Morvan Idrac. Pour Alexandre Pinna il a imaginé cette nouvelle adresse habillée d’un bar en inox écailles de poisson, de tables en bois sur des troncs d’arbres, de coussins voyageurs moelleux de Maelle « Le Pois Chic », de corail rouge et vert … 18 couverts, une mini terrasse au soleil et dans l’assiette des surprises gustatives de petits producteurs venues de Corse, de Sardaigne et du Vallon cuisinés par le chef Sébastien Marquet.

Ouvert 7 jours sur 7 du matin jusqu’au soir (service en continu), on y vient dès les premiers rayons du soleil du matin pour petit-déjeuner, on s’y prélasse jusqu’à l’heure du déjeuner pour savourer tous les petits plats à la carte (à prix délicieusement exquis 5, 6, 7 euros ! 15 euros pour la trilogie de cocottes à tester absolument). Le velouté de chataignes figatelli fait soudain de l’oeil à l’osso bucco, la soupe corse aux cannelloni maison, les moules marinées à la polenta de castagniccia … Instants de grand bonheur ! Et pour finir en beauté rien de mieux qu’un petit concert corse en dégustant un verre de vin rouge de la cave secrète, d’une découverte marine littéraire ou d’une partie de baggamon détendue entre amis, échantillon exquis des évènements prévus ces prochains mois. Mais chuuut vous le savez ceci est un secret !

Viaghji di onfon – Vallon des Auffes. Marseille 7ème. 04 91 52 78 28. Ouvert 7 jour sur 7 (du matin jusqu’au soir service en continu). En hiver fermé l’après midi (jusqu’en mars)

Crédit photos Viaghji di Fonfon / Hugues Le Morvan Idrac.

Et pour le plaisir sachez que Chez Fonfon s’est aussi refait une beauté pour fêter cette nouvelle année. L’etablissement a entièrement été redécoré par Hugues Le Morvan Idrac (photo ci dessous pour le plaisir de le découvrir et surtout redécouvrir)

Par Elodie

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Chuuut … Quand « SERENA B » & « PARAVENT » dévoilent leur nouvel espace gourmand très, très secret !

Par Elodiefévrier 4, 2014janvier 25, 20150 Commentaire3min. de lecture4 vues

Chuuuut … C’est l’histoire d’un minuscule espace gourmand très, très secret (!) qui vient, tout juste, d’éclore dans la rue discrète, Stanislas Torrents. L’histoire d’un salon de thé très confidentiel né de l’amitié entre Lucie, la maitresse des lieux, créatrice de la boutique PARAVENT et la Mary Poppins de la gourmandise SERENA B. Ensembles elles ont réinventé la petite boutique, joué avec l’espace pour en faire un lieu double, boutique de vêtements pour femmes d’un côté, salon de thé et petit espace restauration de l’autre (ouvert exclusivement du jeudi au samedi de 10h à 19h)

Un lieu atypique (seulement 10 petites places) où l’on peut venir s’évader, en fin de semaine, pour une pause détente et croquante autour des recettes de saison et des douceurs sucrées de l’adorable cuisinière/pâtissière Serena B. Dès le matin on y vient pour une pause petit-déjeuner (autour d’un café chaud et d’une mignardise maison), le midi les saveurs salées font soudain leur apparition … défilé de crostini de légumes et salade fraîcheur, gâteau de carotte au cumin et son taboulé maison (6.5e), soupe de légumes (5e), fondant de poulet farci et ses pommes de terre aux herbes (9e). Le tout à prix mini.

Une aventure que l’on poursuit, avec délice, à l’heure du goûter ! On capture un livre ou un magazine dans la bibliothèque, on s’installe sur les petits coussins chats, on déguste un thé Damman ou un chocolat chaud crêmeux à l’italienne tout en dévorant un coulant au chocolat ou une tarte citron maison de Serena (café gourmand avec 3 mini pâtisseries – pas si mini !- 5.50e). Certains travaillent tranquillement dans un petit coin (connexion WIFI), d’autres s’évadent dans le petit corner « épicerie gourmande, bien être & senteurs » (jus de fruit Milliat, chocolat, bougies Père Pelletier, tisanes détox) pendant que d’autres, encore, découvrent la nouvelle collection prêt à porter de la boutique (Fuego, Sinequanone, Jus d’Orange …).

Dernier secret … Au fond de la boutique se cache un corner boisé de quelques mètres carrés, avec une table en bois et une machine à coudre qui ne demande qu’à devenir un nouveau lieu de création et d’ateliers DIY (Do It Yourself – couture, bijoux, mode …). Alors avis à toutes les créatrices en herbe, la maîtresse des lieux le laisse librement (et gratuitement) à disposition pour celles qui voudraient venir y animer des petits ateliers (du jeudi au samedi). Mais chuuut, vous le savez, ceci est un secret.

Boutique Paravent & « Serena B » Salon de thé/Epicerie Gourmande- 98 rue Stanislas Torrents. Marseille 6ème. Salon de thé & restauration ouvert du jeudi au samedi de 10h à 19h.

L’ Espace Atelier « Do It Yourself »

Par Elodie

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New …Quand LE BAR DE LA RELEVE agite le quartier d’ENDOUME !

Par Elodiejanvier 10, 2014janvier 25, 20154 Commentaires2min. de lecture5 vues

On l’attendait depuis des mois, ce nouveau lieu tenu secret dont les premières indices avaient été dévoilées au mois de mai pour faire son apparition officielle dans le quartier d’Endoume cette semaine ! Un vrai bar de quartier, nouveau repère des amis, animé par l’âme des bistrots d’antan où tout le monde peut venir s’y retrouver (en famille, entre amis toutes générations confondues) ! Car oui, LE BAR DE LA RELEVE révèle à lui tout seul l’esprit des bistrots d’autrefois que l’on a tous tant aimé un jour ! Celui où l’on se retrouve pour boire un verre et parler avec ses voisins de tables, où l’on se retrouve en famille autour d’une petite assiette sur le pouce, où l’on vient refaire le monde en toute légèreté.

Un lieu imaginé par 4 mousquetaires bien connus de la planète mars, quatre figures de la cité phocéenne qui ont mixé leurs compétences, leur créativité et surtout leurs souvenirs d’enfance pour faire naître un lieu qui leur ressemble. Un quatuor à 8 mains avec Arnaud (Le Café des Epices) & Edouard (Le Bistrot d’Edouard) prêts à faire danser les saveurs sur la carte, Hugo (La Cave de Baille & La Cave de Grignan) pour la sélection des vins et derrière le comptoir pour agiter tout ça … Greg (organisateur des soirées « Plaisir Collectif »).

Une déco bistrot parisien version années 30, un endroit chaleureux avec une ambiance jazzy. Un service non stop (oui ! oui!) de « hors d’oeuvres » de 12h à 22h sur des notes de terrines maison (pâté de campagne, rillettes, foie gras), de poutargue, de légumes marinés ou confits, de fromages de pays … mais aussi 2 plats du jour créatifs concoctés par les chefs Arnaud & Edouard, une découverte quotidienne de vins « coup de coeur » de Hugo (et prochainement des rencontres avec des vignerons) sans oublier le rendez-vous du samedi midi version « déjeuner en famille » où les petits seront aussi de la fête avec des plats rien que pour eux (poulet grillé, rosebeef purée … comme à la maison). Une vraie « relève » comme on les aime mais chuuut vous le savez ceci est un secret à ne surtout pas « révéler » !

Le Bar de la Relève. 41 rue d’Endoume. Marseille 7eme. 04 95 09 87 81. Ouvert du lundi au samedi de 8h à 22h.

Par Elodie

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LE BISTRONOME …Chuuut, Un petit air de Bistronomie souffle place Sadi Carnot !

Par Elodiedécembre 6, 2013janvier 25, 20150 Commentaire2min. de lecture3 vues

A deux pas du panier, en plein cœur du nouveau pôle Euroméditerranée se cache le BistÔnome ! Une adresse qui mêle, à la fois, l’esprit convivial des bistrots parisiens d’autrefois à la convivialité de notre cher sud… Une belle terrasse donnant sur la place Sadi Carnot pour capter les derniers rayons de soleil, un espace intérieur sur deux étages aux consonances boisées et surtout, surtout, de délicieux plats traditionnels agrémentés d’un divin soupçon d’originalité !

Car côté cuisine ça sent bon les recettes de saison … Chaque matin, le chef se rend au marché pour faire sa sélection de produits frais et c’est ainsi que se dessine l’ardoise du jour… Vos papilles ont bien compris le message, les plats changent régulièrement pour mieux les émoustiller à chaque nouvelles découvertes.

On se délecte des saveurs des petites recettes maison de la « brouillade d’œufs fermiers aux truffes » au plat fétiche du chef, le « cabillaud demi-sel au citron confit » le tout accompagné de vins issus de la fameuse Cave de Baille, de chez l’ami Hugo.

Mais Chuuut … Des facettes gourmandes, ce bistrot en a plus d’une … Avec ses BRUNCHS gourmands et hand made qui permettent de commencer la journée tout en douceur (formule 20€) ! Sans oublier la vente à emporter, pour le plus grand plaisir des working-girls & boys du quartier, idéal pour déguster des petits plats du chef au bureau à prix exquis (de 7-9€).

Huuuum, on vous aura prévenu, c’est (bis)trop bon !!!!!

BistÔnome (5 place Sadi Carnot)- 04 91 52 47 49 – Du lundi au vendredi de 7h30 à 23h et le samedi de 8h à 23h (JS)

Par Elodie

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